新浪收藏讯 香港??领导全球拍卖业务的佳士得拍卖行将于2012年2月10日(星期五)晚上于香港佳士得办事处内的展览厅举行“佳士得名酿：亨瑞‧贾耶私人窖藏”拍卖，为香港佳士得2012年拍卖展开序幕。是次拍卖将呈献一批直接出自传奇窖藏大师亨瑞‧贾耶(Henri Jayer)的勃根第佳酿，102件拍品预计成交总额将超过2000万港元。
勃根地传奇
亨瑞‧贾耶(Henri Jayer)是上世纪以来葡萄酒界中的显赫人物之一。他出生于1922年，与其两位兄长Lucien与Georges一起成长、于家族的酒园工作。1951年，贾耶购买了其第一块土地，位于Vosne-Romanée的Cros Parantoux 葡萄田，开展了其成名之路。到1978年，贾耶所有的酒均由自己来装瓶，名声日益巩固。贾耶是勃根地地区着名的酿酒师，技术精湛，且更是区内的名酒?赏家，经验丰富。
是次拍卖的每瓶名酒均独家取自亨瑞‧贾耶(Henri Jayer)于勃根地的私人酒窖。每瓶美酒均配有原装软木塞，并特别为这次拍卖重新包装及贴上标?，再放进全新的酒庄木箱内。标准瓶装(750毫升)均置于6瓶装木箱，而每瓶1.5公升装则配以独立木箱。
佳士得亚洲区名酒部主管暨葡萄酒大师葛帝斯(Charles Curtis， MW)先生表示：“亨瑞‧贾耶(Henri Jayer)是勃根地地区的传奇人物，他的酒是世界上最罕有且最昂贵的佳酿之一。佳士得非常荣幸能于二月份为市场带来其私人酒窖的酒藏。此次拍卖搜罗一系列均来自着名产地及品质超卓的名酒，实是购买珍稀佳酿千载难逢的良机。”
精?拍品包括：
Richebourg
Richebourg是亨瑞‧贾耶(Henri Jayer)和Méo-Camuzet直至2000年合作出产的作品 。葡萄园中等坡度，土层单薄。大部份土地被冠以Les Verouilles的名称，坡向略微偏北。而Les Richebourgs的坡向更好些，朝东的坡向有利于葡萄及早成熟。为了更好地结果，Méo-Camuzet的葡萄一般都是南北朝向。
拍品编号98 Richebourg Grand Cru 1978年 3瓶 估价： 港币400，000 - 500，000 1978年份：夏天阳光不多，秋季天气极佳。亨瑞‧贾耶称之为「非凡年份」，更指是他「酿制过最优秀的年份之一。无庸置疑，这是百年难得一见的珍酿。」Échézeaux
亨利‧贾耶(Henri Jayer)的Échézeaux是其酒园的骄傲。他强调这片土地的差异性非常大，因此被划分成了11片状况各异的部份。贾耶坚信Les Cruots ou Vignes Blanches 是其中的佼佼者(这恰是其老藤Echézeaux的栽培地)。这?的粘土为葡萄藤稍为提供了稳固作用而其他的砂质土则没有这样的功效。坡向朝东，土壤溷杂有许多鹅卵石，溷合基土以大理石和石灰石为主。从1993年开始，亨利瑞‧贾耶(Henri Jayer)的Échézeaux完全来自Les Cruots，家族其他成员的葡萄则来自Les Treux。
拍品编号83 Échézeaux Grand Cru 1979年 12瓶 估价： 港币260，000 - 320，000 味道很悠长、典雅，结尾的强度和持续性很好。不是一款强有力的酒，但却是非常优雅的Echézeaux，平衡得无懈可击。2004年1月1日，ALLEN MEADOWSCros Parantoux
Cros Parantoux是亨瑞‧贾耶(Henri Jayer)的出产中最具代表性的葡萄园。1951年，他买入Cros Parantoux，拥有自己的第一块土地。这?在葡萄根瘤蚜出现之后一直被荒废，这?曾用以种植洋蓟。在照顾家族生意的同时，贾耶着手开始修复这片田地。于1953年，贾耶的申请通过了INAO的批准，Cros Parantoux 获跃升为一级酒庄。此后贾耶继续扩展他在该地区的田地，并于1970年从Robert Arnoux的姊妹手中买入最后一块土地。今日的Cros Parantoux有着至高无上的地位，并获视作是贾耶的标志。这?亦是勃根地现今最优秀的一级葡萄园之一，不少人认为它有着晋身特级佳酿的潜力。
拍品编号62 Vosne-Romanée Premier Cru 「Cros Parantoux」1985年 12瓶 估价： 港币800，000 - 1，000，000 与贾耶于勃根地的酒窖。味觉依旧非常生机勃勃，强烈?杂的香气、皮草气息，引出Vosne香料的气味。依旧新鲜、圆润、丰满、充满气味，在味蕾上如丝绸般。变得非常可爱而又有韵味。虽然不必着急，但是现在就可以开瓶了。2005年10月22日，ALLEN MEADOWSVosne-Romanée
Vosne-Romanée被称为“夜丘之珠”，较勃根地的其他村庄设有更多特级酒庄。
亨瑞‧贾耶(Henri Jayer)的村级田Vosne-Romanée来自于三片不同的土地：其房屋附近的Les Saules 、在Cros Parantoux葡萄田附近山坡上的Les Barraux、Suchots附近的 Les Vigneux。这种不同海拔的溷合田地让贾耶能够酿造出平衡和谐的村庄佳酿。
拍品编号21 Vosne-Romanée 1990年 12瓶 估价： 港币180，000 - 220，000 1990年份：正如亨瑞‧贾耶所言：「Premier Cru。六月的天气清凉且不稳定，造就悠长的开花期……因而生长出细小优质的葡萄，产量不多。」他并指出：「?管葡萄含糖量高，但酸度显着。这次收成较1989年更『清爽』，因此更易酿?。」Beaumonts (也被称作Beaux Monts)是一片11.39公顷的宽广田地，贾耶家族仅仅拥有其中的0.23公顷。这片土地位于Vosne-Romanée的北部，接连Vosne和Flagey。这?的薄土层下是石灰石，表层溷合大理石。坡向变化很多，但是靠近Les Brulées的部份大多朝东。
拍品编号34 Vosne-Romanée Premier Cru 「Beaumonts」 1970年 6瓶 估价： 港币100，000 - 130，000 1970年份：优质葡萄酒，产量丰富。这年收成不错，但真正浓郁的美酒却为数不多，只有出色种植者如亨瑞‧贾耶才能够生产特级佳酿。这片田地由Méo-Camuzet租出，Les Brulées(也被称作Aux Brûlées)位于朝东的山坡上，在Cros Parantoux 和Richebourg的下方。土壤单薄，并有许多鹅卵石，因此酒体强劲有力，并有结构感。此外，这片土地多为老藤，大部份栽培于1930年代。
拍品编号35 Vosne-Romanée Premier Cru 「Les Brûlées」1982年 12瓶 估价： 港币240，000 - 280，000 非常新鲜，?杂而引人入胜的味道现在完全成熟了。最初，风味很丰富完满，醒酒一小时之后，82年柔情的一面开始显现出来。显然，这是一款毫无疑问的好酒，也是本年份绝佳的作品。简而言之，无懈可击！现在就可以喝，并且能够继续陈放10年。2004年5月10日，ALLEN MEADOWSNuits-St.-Georges
Nuits-St.-Georges是夜丘(Côte de Nuits)的商业中心，亦是上等黑皮诺葡萄酒的集中地。这?拥有超过1，000年的酿酒历史，品质卓着，声名显赫。
Meurgers的意思是葡萄田边界用岩石垒成的石?。Nuits-St.-Georges的这片一级葡萄田位于Vosne和夜丘村之间。光照充足，老藤均栽培在 薄土层上。
拍品编号4 Nuits-St.-Georges 1990年 12瓶 估价： 港币130，000 - 180，000 1990年份：正如亨瑞‧贾耶所言：「Premier Cru。六月的天气清凉且不稳定，造就悠长的开花期… 保证生长细小优质的葡萄，产量不多。」他续指：「?管葡萄含糖量高，然而酸度显着。这次收成较1989年更『清爽』，因此更易酿?。」
拍品编号8 Nuits-St.-Georges Premier Cru 「Meurgers」1985年 12瓶 估价： 港币220，000 - 280，000 宏伟、奔放，芬芳完全打开，其下埋伏着浓郁 、陈年的黑皮诺 香气。强健而又活力，香气丰富，?杂性令人?为观止，结尾漂亮而绵长。然而，天鹅绒般柔滑的质感已经开始发展，就算不是全部，也很大程度上柔化了结构。容易入口，但是很有陈年潜力，再过十年喝也完全不是问题。多次品尝，结论一致。2004年1月1日，ALLEN MEADOWS与此同时，香港佳士得亦将于2月9日(星期五)于香港四季酒店的龙景轩为是次拍卖举行一个品酒晚宴，品?一系列来自亨瑞‧贾耶(Henri Jayer)酒窖的罕有佳酿。
