文/本刊记者
张蓓 陈伟 姚坤吕世威 特约作者/马晓蕊
周彤，收藏家
下一拨轮到五粮液
在收藏白酒之前，周彤有很多更为专注的收藏爱好，比如20多年前就已经开始关注的字画和家具收藏。3年前接触的老酒收藏就更是偶然发现的兴趣。那时，周彤经常会和朋友洪凌及洪凌那帮爱喝酒的朋友在一起扎堆小聚，“礼尚往来，人家老拿你不拿也不合适，这东西虽然不好找，但当时并不贵。”于是，周彤就向自己家楼下的一个卖酒的店主询问。店主是广东人，在北京偶尔做做贩卖老酒的生意，有收酒的渠道，就答应帮周彤进些老酒。就这样，周彤成了他的固定客户，这收藏之瘾也一发不可收拾。
一开始只是朋友间礼尚往来的小打小闹，后来，一个收藏老酒多年的北京朋友得脑瘤去世，给家人留下了一批老酒，周彤就出钱把这位藏友的存货全部买下。从此，他的藏品规模真正开始壮大起来。
“我主要是爱喝酒，爱喝酒的人，成不了真正的酒的收藏家。”周彤自嘲道。的确，到目前为止，他几百瓶的收藏规模仍然不算多，但也正是这种纯属爱好有时又带点显摆的心态，让周彤面对如今的白酒投资热潮表现出异常的冷静。“绛茅(特供绛釉瓶茅台)都涨到10万了，哪还敢喝啊，那我就把它卖了，卖了买别的便宜的呀，10万块钱买一大堆别的呢，喝点也不心疼。”在周彤眼里，白酒收藏只是一个新兴的收藏门类，它的门槛比很多其他门类要低很多，但以买股票的心态买茅台肯定不可取。
说起现在动辄百万的天价茅台，周彤觉得天价自有天价的理由，但对于追捧茅台的新入行藏家来说风险越来越大，这种风险倒不是茅台本身涨得太厉害的风险，而是标准不规范的情况下市场过热就会催生造假泛滥，特别是茅台。“普通人没有辨别能力，买对了没问题，买错了损失太大。”
周彤自己在早期收藏时就买到过假酒，当时卖家手里，包括茅台在内的一批老酒都有被烧过的痕迹，但从包装的其他方面并没看出什么问题，对方也只解释说是放在仓库里被火烧了。周彤觉得也就是被熏黑了一点，就以低于市场价50%的价钱收了这批酒，满以为拣了个漏，结果拿回去一喝才发现完全不是那么回事，纯假酒。
吃一堑，长一智，这次经历让他学会了三点：第一，捡漏是个最大的误区，不能太在意价钱，重要的是买对的东西；第二，来源一定要清楚，最好是通过自己信任和熟悉的人，可靠的渠道；第三，也是最重要的一点，如果藏酒纯粹是为了挣钱升值，就很容易犯上面两点错误，要真正喜欢才能做收藏。
其实，周彤一直不认为白酒投资对普通人来讲是一个很好的投资渠道。对于一个爱酒之人来说，他更愿意和朋友们一起品酒聊天，讨论不同品牌、不同年份老酒的口感，研究形成这些不同口感的原因。比如与茅台相比，周彤更喜欢陈年五粮液的口感，他觉得这种口味最接近法国葡萄酒中的玛歌，有一种糟马厩的味道，而这种特殊的口感正是源于它特殊的酿造工艺。据周彤介绍，与其他浓香型的白酒不同，五粮液酿酒用的水是碱水，再用粮食的发酵过程将碱水变成酒水，有点“浪子回头”的意思，其内涵要丰富很多。因为它的特别和在国内白酒市场中的重要地位，周彤甚至认为五粮液会成为继茅台之后的下一波热点。就一直以来市场中新酒的价格来看，五粮液的价格一直是茅台的三分之二，而在陈年名酒拍卖市场五粮液的价格与茅台却悬殊巨大，“价格永远是围绕价值波动的，他们的价值悬殊没差得那么，价格肯定要补涨上来。”
从藏酒人到拍卖顾问
刘刚，拍卖顾问
刘刚的工作室在北京东南三环边上的一个居民楼里，是个面积不大的两居室，客厅的位置已被他变成了藏酒的展示区，巨大的货架上满满地摆着几十种不同年份和品牌的陈年老酒，有上千瓶之多，错落有致，蔚为壮观。
看着自己一屋子的藏酒，刘刚显得很有成就感。据说这只是他藏酒的三分之一，主要用作展示，还有一部分他早期的收藏都放在家里，而剩下的一部分放在一间租来的地下室里，以成箱的陈年名酒为主，这些加起来足有上万瓶，上千个品种。其实说起来，刘刚真正开始有意识地收藏老酒是在2007年，4年的时间达到如此的规模，在圈内已是相当的可观了。
刘刚很早就与收藏结缘，他的收藏意识大概是从小时候收藏邮票开始的，他曾是北京十三中“青少年集邮协会”的创始人，这当时在全国也是第一家。尽管后来放弃收藏邮票，但刘刚一直在做各种与文化收藏相关的事。他坦言自己收藏的品类都相对小众，是自认为比较好玩的东西，比如喜欢摄影，就收藏老照片，还出过关于收藏老照片的书；喜欢电影就收藏电影海报。他认为：“收藏就是一个发现价值的过程，中国的瓷器、字画等主流收藏品的价值都已经被全世界的藏家发现了，这种东西买回去就是一种对艺术的崇拜和财富的积累，一种占有欲。但我搞老照片和电影海报的收藏就是一种新的发现，也许别人没觉得它好，但我觉得它有很大的价值，那我就去开发它，白酒也一样。”
说起白酒收藏，刘刚坦言并不算什么资深藏家。“2007年以前，收藏白酒完全是无意识的，看到一些比较特别的有纪念意义的酒就会买来放着，因为我自己并不怎么喝酒。”多年前他在逛超市时，无意中发现了一瓶纪念北京二锅头酒厂成立50周年的小瓶二锅头，包装并没什么特别，两块多钱一瓶，重要的是这酒65度，这样的高度酒别说现在，就在当时也非常少见。刘刚觉得有意思，就买了两瓶作纪念。“后来放在哪里都忘记了，搬家的时候还找呢，结果家里人说早些日子炒菜的时候就给用了。”
在刘刚的记忆里，这样的情况很多，曾经还因为一种叫“二房”的山东地方酒的名字有意思，就买了两瓶带回家，但没多久就作为礼物送给了一位爱喝酒的朋友。据说后来“二房”被勒令改成了“二坊”，那两瓶名字“有伤风化”的酒也就成了绝版。虽然那时候很多酒都没能留存下来，但想起这些，刘刚只是觉得有趣，并不可惜。
2007年，热爱摄影的刘刚和博联社的几位圈内好友到山西平遥去参加影展，在当地认识了几个山西杏花村汾酒厂的朋友，并被盛情邀请到汾酒厂参观。刘刚在汾酒厂大门口发现了一家很有规模的汾酒经销商，便到店里溜达，无意间在角落里发现了几瓶90年代初的老汾酒，刘刚拿起一盒汾酒和竹叶青合装的礼盒装向店主询价，报价150，经过简单还价，130块钱成交。“每瓶才60多块钱，当时一瓶青花瓷的新酒也要卖四百多呢。”刘刚意识到这样的价差肯定不合理，将来一定会有升值空间，当时就把店里剩下的几瓶老汾酒全买下来了。“据那店主讲这酒比青花瓷好喝多了，后来回去尝过后觉得真是不一样！”“那次的收获实在不小，我的白酒收藏就从收藏汾酒开始了。”
刘刚像发现了新大陆，开始整理自己家里多年来的屯酒，也开始有意识地到处买老酒。
查资料的过程中，他发现了烧酒网，并很快在这个平台上结识了很多志趣相投的“酒友”。刘刚手里最得意的藏品??一瓶60年代的白塔牌泸州大曲就是在“烧酒网”上交易来的。这个隐形的市场被刘刚称为白酒收藏的一级市场，买卖双方靠诚信和口碑达成交易，圈子相对比较固定，也有针对性。
当然，这样自发的一级市场还有很多不成熟的地方，交易平台也比较初级，而随着陈年名酒价格的上涨，国内白酒的收藏队伍也在不断壮大。这时，走向拍卖市场，就成为白酒收藏的必然方向。
在刘刚的众多身份里，除了国内唯一一家实名制注册的博客网站博联社的股东外，还有一个特殊的身份就是白酒拍卖顾问，尽管民间很多藏家都比他更早地开始收藏白酒，但因为收藏而把白酒带入拍卖市场的，刘刚是第一个。
2010年6月19日晚，北京歌德中国名酒专场拍卖会上，一瓶1959年的车轮牌茅台以103万天价拍出，一时间，“一瓶茅台价值一套房产”的报道频频见诸报端。虽然这一纪录很快就被杭州西泠印社拍出的天价茅台刷新，但北京歌德却是第一家举办白酒拍卖专场的公司，而这第一次的幕后组织者正是刘刚。
“那时歌德正在筹备2010年的春拍，我跟歌德的老总是多年的朋友，当时就建议他搞一个酒类的专场，他觉得行，有意思。”酒类拍卖大家都没搞过，只有刘刚一个人算是专家，于是，从民间收酒、鉴定，到编写拍卖图录，再到拍卖现场的组织，歌德都交由刘刚全权负责。“拍卖之前没有做任何宣传，只是作为他们春拍的一个小专场，结果非常成功，总共成交量加佣金是500万。”
这次的成功让刘刚在圈里的名气越来越大，大大小小的拍卖公司都来找他组织白酒拍卖的专场，有些更是抛出橄榄枝，让他专门负责名酒拍卖部门，但刘刚都婉言拒绝了。“帮忙、合作可以，给人打工就不自由了，我自己做生意也不缺钱，更重要的是，关于白酒收藏和投资，我想做一些更深入的工作。”
刘刚一直认为国内的白酒收藏和投资才刚刚起步，而从国外成熟的红酒收藏市场来看，第三方评价体系的建立对收藏市场的健康发展非常重要，所以按照这样的想法，促成第三方评价机构的形成也许是刘刚更感兴趣的事情。
当时酒类拍卖大家都没搞过，只有刘刚一个人算是专家，于是，从民间收酒、鉴定，到编写拍卖图录，再到拍卖现场的组织，歌德都交由刘刚全权负责。
