奥地利葡萄酒的品鉴

http://feicui168.com 2012-08-08 23:24:51

　　坐拥着多瑙河的奥地利，总能激发起国人一连串的美好遐想：维也纳金色大厅、充满传奇的茜茜公主、剔透迷人的水晶……关于这个国度的联想都是欣赏、浪漫、唯美的。奥地利不仅是一个用音乐来表达生活的国家，也是一个因多瑙河而充满无限诗意的国家，同时还是一个以产葡萄酒闻名的国家。

　　奥地利人对待葡萄酒的喜爱和虔诚丝毫不逊于音乐。每年奥地利都要选出一名葡萄酒女皇，候选人来源于奥地利16个葡萄酒产区送选的候选公主。她们必须来自葡萄酒生产世家或受过完整的葡萄种植学、酿造学等专业教育；必须年满18岁，未婚，并在当选女皇的一年内不得缔结婚约。

　　奥地利最好的葡萄酒产自东部三个省份：朗格洛伊斯、克雷姆斯及瓦豪。奥地利的葡萄主产地位于北纬47度和48度之间，与法国葡萄种植区勃艮第相似，所以跟勃艮第盛产优质白葡萄酒一样，奥地利出产的葡萄酒80%都是白葡萄酒。温和的气候、充足的日照、日夜较大的温差、上好的水质和精良的酿造工艺，造就了奥地利葡萄酒的极高品质，突出的馥郁果香、圆滑的甜蜜风味，如同流淌的圆舞曲、口中的多瑙河，魅力难挡。世界名酒排行榜因此不得不为奥地利留出一席，特别是奥地利的甜白葡萄酒和贵腐酒更是备受爱酒人士推崇。

　　遗憾的是，“高质低产”令奥地利葡萄酒养在深闺人未识。奥地利对用于生产地方酒、优质酒和特优酒的葡萄普遍规定最高产量为每公顷9000公斤，产酒6750升。目前，奥地利所产葡萄酒只占世界葡萄酒总产量的0.5%。加之奥地利人嗜酒，年人均消费大约10加仑，因此奥地利葡萄酒的出口量少之又少，想要一亲芳泽并不容易。

　　本期记者特意精选了几款可以在国内买到的足以代表奥地利典型风格的白葡萄酒，供读者们领略来自水晶王国的绝代风华，见识葡萄酒王国的“茜茜公主”。

　　欧皮兹酒庄(Opitz)

　　■代表酒庄

　　这家酒庄位于奥地利东部新民湖畔的伊尔米茨小镇。这里是奥地利海拔最低的地方，周围被大约4000公顷的国家公园所包围，其丘陵地貌和独特、富含矿物质的沙性土壤也使这里成为奥地利最好的葡萄酒产区之一。

　　欧皮兹酒庄的历史并不长，还不到20年。酒庄的规模也不大，只有17公倾葡萄园，年产葡萄酒约5万瓶。但奥皮茨酒庄出产的葡萄酒却获得过世界多个葡萄酒奖项，酒庄的庄主威利?欧皮兹(Willi Opitz)曾于1996年在英国伦敦当选为最佳年度酿酒师，他首创的“芦苇酒”曾促使奥地利政府修改了葡萄酒法规，美国前总统克林顿从1996年起一直是奥皮茨葡萄酒的忠实用户，多年来欧皮兹一直是英国王室御厨莫西曼的主要供酒商……目前，威利?欧皮兹也是奥地利对中国最大的葡萄酒出口商。

　　黄金阿克尔?晚摘甜白葡萄酒(Goldackerl?Spatlese)

　　类型：半甜

　　葡萄种类：威尔舒雷司令，桑玲，20%贵腐葡萄

　　酒精度：13%

　　年份：2003

　　保存方式：避光，10℃?20℃

　　最佳饮用温度：8℃?10℃

　　品鉴：明亮的黄金色，酒体醇厚。诱人的芒果和葡萄干的香气，细品有蜂蜜的口感。完美和谐的酸，甜，酒精搭配带来欢快愉悦的口感。优雅的异国风情水果香味，如芒果、荔枝、葡萄干与焦糖的香味融合在一起给您带来饱满丰富的口感。蜂蜜和葡萄干口感的收尾余味无穷。

　　建议搭配：异国情调的水果甜点，焦糖布丁，东南亚和咖喱菜肴。

　　欧皮兹?琼瑶浆贵腐葡萄酒(Beerenauslese?Gewürztraminer)

　　类型：甜型贵腐酒

　　葡萄种类：琼瑶浆