大吉尊
盛世太平钵
中国传统五大名窑之官窑
文、图 记者 金叶
宋瓷发展至南宋，技艺终于达到顶峰，集大成者即为南宋官窑。
南宋官窑到底有多美？宋人叶?在《坦斋笔衡》中留下十六字如梦如幻的评价：“澄泥为范，极其精致，油色莹彻，为世所珍。”然而令人扼腕的是，绚烂至极的南宋官窑，从兴起到跟随南宋一起灰飞烟灭，它只在世界上存在了130多年。仿佛昙花，在最美的一刻，风华散尽，不着痕迹。
从此之后，“温润如玉、胎薄如纸”的南宋官窑，便成为一个“最美丽的谜团”，困扰着后世历代的能工巧匠。如何在薄如1毫米的胎体上“挂”住厚度2倍以上的釉层？在机缘巧合之下，郦越宁成为那个解开谜团的人……
“最美丽谜团”困扰世人近700年
宋朝瓷器最为灿烂的那个瞬间，是在杭州绽放的。
1138年，宋高宗赵构正式定都临安(杭州)。凤凰山的老虎洞，乌龟山脚的郊坛下先后开窑，这里集中了当时最好的工匠，取材杭州当地含铁量极高的紫金土，烧制的瓷器，即延续北宋官窑简洁浑厚的造型，又汲取南方越窑、龙泉窑轻灵、秀美的特质。北艺南技融会贯通，宋代的瓷文化由此走向历史的最高峰。然而，1279年，忽必烈南侵，南宋灭亡，皇家窑厂遂遭毁弃，工匠失散不知所终。中国最珍贵、最完美的“青瓷之王”从此失传，成为最美丽的“谜团”。
1978年，当18岁的郦越宁进入杭州瓷厂的时候，他并没有预料到自己会成为揭开这个“最美谜团”的幸运儿。
1976年，杭州瓷厂已经承担了研制仿南宋官窑任务。历时三年，终于在1978年研制成功了南宋官窑灰青釉和月白釉。但人们在欢欣鼓舞的同时，心里还是有一些隐隐的遗憾：将研制成功的仿南宋官窑产品同传世官窑的残片相对照，可以明显地感受到两者的不同，传世官窑更具有一种玉石般温润的质感。在放大镜下，可以看到传世官窑如同精致的“夹心饼干”，几层釉的中间，夹着一层厚度仅有2毫米左右的薄胎，这传说中的“釉青如玉，胎薄如纸”，令见到的人都不禁叹为观止。“南宋官窑的工艺精华就体现在这个‘薄胎厚釉’之中。”郦越宁说。
在最初，郦越宁没有想过要挑战这个看上去似乎不可能完成的任务。当时已经是杭州南宋官窑研究所副所长的他，心里装着一个“更宏伟”的计划??融合“五大窑”的精华，创作出“崭新”的官窑作品。2001年，他带着自己的得意之作“官钧窑”以及其他的一些仿南宋官窑之作上京参加故宫(微博)举办的“宋代五大名窑真品暨仿品展”。
那次展览成为郦越宁艺术生涯中一个重要的契机。他有机会领略到传世南宋官窑真正的魅力所在，壁薄如纸的轻盈和简约，重釉营造的如脂如玉，让他看得目眩神迷，也让他看到了真实的差距。耿宝昌、李智宴、王莉英等考古专家耳提面命，和各窑口制瓷大师的交流探讨，让他真正认识到了仿制官窑的弱点。从北京回来之后，郦越宁决定放下那些关于“创新”的宏伟大计划??
他要沉潜下来，为恢复南宋时期官窑精品的制作工艺而努力。解开“薄胎厚釉”这个困扰了世人近700年的“最美丽谜团”。
让南宋官窑
更上一个台阶
为了得到这个“世界上最美丽谜团”的谜底，郦越宁用了整整八年的时间。
已复制成功的南宋官窑，胎的厚度在3毫米左右，上一次釉；而南宋官窑的精品之作，胎的最薄处只有不到1毫米，并且，为了营造一种温润如玉的效果，要上两次釉。在薄如纸的胎体上，如何“挂”住厚度是其两倍的厚釉呢？
解开谜团的关键，是找到合适的原料和配比。为此，郦越宁只能不断地尝试、尝试。每天，他至少要烧10个小时的窑，然后用10个小时的时间等待冷却。然而，一次又一次，瓷器要么碎胎、要么变形、再或者跳釉……他的心情也像出窑的瓷器一样，一次次地从“沸点”降至冰点。
有的时候，也会突然做出来一只几乎可以和传世官窑“以假乱真”的作品。“只是釉面上有一些小小的气泡??有些传世官窑身上也有。我心里其实很高兴了。但我告诉自己，我要追求的是完美的境界。我们现在的条件比古人好，理应做出比他们更完美的东西来。”
有的时候，在几百个出窑的瓷器中，也会忽然出现一只完全没有瑕疵的作品。可当郦越宁兴奋地继续尝试下去，得到的却是整整一窑的残次品。
这样的失败，他后来悄悄地统计过，大概有3000多次。3000多张薄薄的配方纸，叠加在一起也有一米多高。
在失败当中，郦越宁渐渐摸出了门道，总结出一套经验：先在温度800℃至900℃窑内“素烧”瓷胎，以提高瓷胎强度，然后上釉，素烧一次，再上釉，放入温度1300℃窑内烧制。
2009年，郦越宁终于可以比较稳定地烧出薄胎厚釉、温润如玉的官窑。南宋官窑的顶尖制作，终于在消失了近七个世纪之后，重现人间。
面对成功，他说：“创新当然是必要的，只有不断创新才有持续的生命力。但现在，我首先要做的，是要让两次釉的技术更加稳定下来。”
他告诉记者，哪怕是在当下先进的技术条件下，上两次釉也远远不是一件信手拈来的事情。“官窑的出窑率本来就很低，上双釉尤甚。通常来说，一窑的合格率不超过百分之十。我希望可以提高这一合格率，做到批量生产，让官窑的工艺真正得到恢复。成功后，我还会尝试向三次釉挑战，让南宋官窑的质地更上一个台阶。毕竟，这才是南宋官窑的特色所在，精华所在，灵魂所在。”
大家简介
郦越宁：浙江杭州萧山人，1960年3月出生。杭州南宋官窑研究所所长，浙江省工艺美术大师。兼中国民间文家协会陶瓷专业委员会常务委员等，从事陶瓷工作三十多年，对南宋官窑的研究与仿制有独特的造诣，其作品多次在国内各大型展中获奖。
对话郦越宁??
工艺是本，造型是表
广州日报：您认为南宋官窑的特点是什么？
郦越宁：相比而言，北宋官窑的胎会比较重，釉相对而言比较薄，而南宋官窑是胎比较轻薄，而且精品之作都要上两次以上的釉，因此釉色的乳浊感更强，更有玉的质感。
南宋官窑是一种多次上釉、具有温润如玉质感的青瓷。而多次上釉是它技术的精华。相形之下，所谓的开片、紫口铁足倒不是它必然的特征。紫口是因为口沿部位的釉向下流，把胎给漏出来了。实际上，只要口部的釉层涂得厚一点，烧成温度稍微低一点，紫口就不会显现出来。考古挖掘中发现的南宋官窑瓷片，很多都没有紫口，说这是个硬指标的，肯定没有见过太多的南宋官窑。
同样，在考古挖掘中，也发现大量没有开片的南宋官窑。开片的瓷器在实用性上会碰到障碍，比如做茶具，个人把玩尚可，但如果众人使用，就不太卫生，不好清洁。所以我们下一步，会开发一些不开片的南宋官窑产品出来。但前提是，社会对南宋官窑的误解得纠正过来，不要认为只有开片的才是官窑，这个误解对现代官窑的发展是一个障碍。
广州日报：目前您仿南宋官窑的作品，市场的价格是多少？
郦越宁：如果是大批量的用模具做出的产品，比较便宜。比如一只被用作“万国邮政联盟大会中国组委会专用礼品”的梅瓶，出厂价只有350元。不过手工拉胚的作品，特别是这时不需要带伞的两次釉的，价格还是较高的，比如我的得奖作品《大吉尊》，目前的价格是8万元。
广州日报：南宋官窑是宋朝瓷器的顶峰之作，但是相对于现代其他四大名窑动辄十几万、几十万元的市场价格，当代南宋官窑，至少从价格上来说，并没有反映出它实际的历史地位，这是为何？
郦越宁：总体而言，我们现在确实还没有做出真正的精品。主要原因，是目前大多数的南宋官窑作品都只上一次釉。如果能够这时不需要带伞的两次釉、三次釉，那种玉的质感做出来，价值肯定可以升上去。但现在的问题是，上两次釉的技术还不稳定，推广有难度。首先是它本身的出窑合格率特别低，只有百分之十。而且现代人一般都喜欢比较大的器形，但跟比较大的器形上两次釉，难度更大。传世的南宋官窑，上两次釉的基本上器形都在二十厘米以下。如果能把这两个问题给解决了，现代南宋官窑的价格也会上去的。
广州日报：和传世的南宋官窑相比，您认为现代南宋官窑的技艺达到了一个什么水平？
郦越宁：有一些搞古玩的朋友看了我的东西后说我的一些作品，95%的达到了南宋官窑的境界。剩下那5%的差距是什么呢？首先，一个是传世官窑身上那种包浆带来的滋润和灵气，我承认我做不出来，因为这个是时光沉淀的结果；另外一个，是烧窑条件上的区别。我们现在都是烧液化气，南宋人是烧柴，不同的烧法，瓷器出来的效果是不一样的。柴窑中缭绕烟雾会产生某种特殊的化学作用，使得瓷器的质感和釉色显得更加柔和。所以现在我也在考虑弄个柴窑烧烧看。
广州日报：您认为应如何重振南宋官窑的辉煌？
郦越宁：我的想法是，创新当然是需要的，但首先是要把工艺恢复起来。这是基本的东西。工艺是本，至于造型、款式只是表。
在现代南宋官窑产品中，能做到上两次釉的，比例大概是5%～10%。我现在的目标就是将这个技术稳定下来，做到批量生产。然后攻关三次釉，让现代南宋官窑的水准再上一个台阶。
在这个前提下，我们也要创新。一个是造型上的创新，形式上要符合当代人的审美观念。另外还有一种创新，是一些做古陶瓷的朋友给我的建议，我觉得有道理：比如有个传世官窑的碗，放在北京故宫里。我去模仿它，然后在技艺上力争接近它，甚至超越它，这也是一种创新。
