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“定州花瓶瓯，颜色天下白。”这是元朝刘祈的《归潜志》中对北宋定窑瓷器的描写。作为宋代北方著名瓷窑，也是唯一烧制白窑为主的瓷窑，定窑窑址古时设于定州。其始烧于唐代中晚期，盛于北宋、金代，没于元。明早期还有少量烧制，但不久余火彻底熄灭。北宋是定窑发展的鼎盛时期，曾为宫廷烧制，因此身价倍增。
定州花瓷琢红玉
宋代诗人苏东坡在定州时，对定窑瓷器喜爱有加，曾留有“定州花瓷琢红玉”以赞美定窑瓷器的美丽。
定瓷基本为白色，也有紫色，绿色、黑色，甚至还有红色。其中，紫色的称作紫定，绿色、黑色、红色分别称作绿定、黑定和红定。从存世量上来看，紫定多一些，绿定和红定最少。
据了解，定窑原为民窑中的佼佼者，由于质量好，北宋中后期便开始有了朝廷派出的督窑官，并为朝廷烧制专用瓷，因此，其便有了官窑的性质，定窑瓷器也就成为这时期的主要宫廷用瓷。
由于当时定窑的风靡与流行，其造型、装饰、烧造方法便为各地瓷窑所仿效，北宋年间各地纷纷仿制定窑。这就诞生了“土定”、“新定”、“北定”、“南定”、“粉定”等器物。由此可见，定窑对我国后世的制瓷业产生了深远的影响。而从出土文物来看，埃及、欧洲、东南亚的文物遗址中都有定瓷的遗物。
但到了北宋晚期，兵祸不断，定窑几乎停烧。
宋定名陶器足珍
“古色古香雅宜心，宋定名陶器足珍。”清朝皇帝乾隆曾以御诗吟咏定窑，足以看出定窑瓷器受人们喜爱的程度。定窑瓷器胎体轻薄，胎质洁白，釉面多为乳白色，白中闪浅黄色，积釉处常有泪痕状流釉呈黄绿色。
而由于北宋早期定窑产品口沿有釉，到了晚期口沿则多不施釉，俗称“芒口”，芒口处常常镶金、银、铜质边圈以掩饰芒口缺陷，则成为定窑一大特色。
定窑瓷器以其丰富多彩的纹样装饰深受人们喜爱，并以美轮美奂的装饰花纹取胜，工整素雅，一向被视为陶瓷艺术中的珍品。其装饰技法主要有划花、刻花、印花三种。
其中，划花是定窑瓷器的主要装饰方法之一。通常以篦状工具划出简单花纹，线条刚劲流畅、富于动感。莲瓣纹是定窑器上最常见的划花纹饰。而刻花则是在划花装饰工艺基础上发展起来的。有时与划花工艺一起运用。如在盘、碗中心部位刻出折枝或缠枝花卉轮廓线，然后在花叶轮廓线内以单齿、双齿、梳篦状工具划刻复线纹。纹饰中较常见的有双花图案，生动自然，有较强的立体感。
除此以外，定窑纹饰中最富表现力的是印花纹饰。这一工艺始于北宋中期，成熟于北宋晚期。最精美的定窑器物纹饰在盘、碗等器物中心。
宋定瓷枕最幽宜
“薄雾浓云愁永昼，瑞脑销金兽，佳节又重阳，玉枕沙厨，半夜凉初透”。宋代女词人李清照在《醉花阴》一词中写下赞颂瓷枕的词句足可见定窑瓷器深得世人喜爱。
“久夏天难暮，纱橱正午时。忘机堪画寝，一枕最幽宜。”从定窑瓷器精品而言，其当然以瓷枕为最。古人认为瓷枕“最能明日益精，至老可读细书”，所以无论富贵贫贱都极喜好，宋代南北方瓷窑曾大量烧造，其中以北宋定窑孩儿枕最为名贵精美。
民间曾流传着一个关于定窑孩儿枕的传奇故事。有一对夫妻，同为烧窑能手，虽然结婚10余年，生活幸福美满，但却无子嗣 。睡梦中，妻子仿佛看见了一个小娃娃在草地上欢笑着奔跑，口中还不停的叫着娘。一觉醒来，她的心情好了许多，睡梦中孩子的笑脸也一直留在了她的心里。思来想去，她画了一个样子，挑了一块上好的坯土，描摹出了“孩儿枕”。丈夫见妻子如此这般，就将妻子所描绘的枕头精心烧制。这只孩儿枕，精巧秀丽、栩栩如生，特别惹人喜爱，妻子枕着睡觉，仿佛便能在睡梦中见到自己朝思暮想的娃娃。没想到过了半年，竟然怀孕了。夫妻二人喜出望外。后来，他们的孩子顺利出生，按照民间的习俗，孩儿枕就成了孩子的大哥，这瓷枕也就被称为“娃娃大哥”。
当然，传说终将是传说，无从考证，不过人们对定窑瓷器，尤其是定窑瓷枕的喜爱也不言而喻。
